招生專業
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食品科學與工程

食品科學與工程專業

培養目標:本專業培養具有良好的政治文化素質,具有外語及計算機應用的基本能力,能掌握食品科學與工程領域的基本知識和基本技能,能在食品的生產、加工和流通企業及與食品有關的進出口、衛生監督、安全管理等部門從事食品或相關產品的技術開發、工程設計、生產管理、品質控制、產品銷售、檢驗檢疫等方面工作,具有知識面較寬、多領域適應能力的食品科學與工程專門應用型人才。

培養要求:本專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識,受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練,掌握食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力:

1. 掌握扎實食品科學與工程專業的基本理論知識,了解食品科學與工程專業的發展現狀和趨勢;

2. 掌握生物化學、食品化學、食品微生物學的基本理論與實驗技術,食品分析、檢測的基本方法;

3. 了解食品科學與工程專業領域技術標準、相關行業的政策、法律和法規;

4. 了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態;

5. 掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法,具有初步的科學研究和實際工作能力。

主要課程:有機化學、無機化學、食品化學、食品微生物學、食品營養學、食品分析、食品工程原理、園藝產品貯藏運銷學、園藝產品加工工藝學、畜產品加工工藝學、糧油加工工藝學、食品包裝學、食品質量管理學。

主要實踐性教學環節:包括生產實踐、撰寫畢業論文、畢業論文答辯三個方面。考核地點(場所),設在四川農業大學本部及生產實習基地內。

修學年限:2.5年至5

修讀學分:95學分

授予學位:符合成教本科畢業生申請學士學位條件的,經本人申請,學校學位評定委員會審議通過后,授予工學學士。

  • 電話:028-84505055
  • 總校:成都市龍泉驛區大面街道蒲草路1800號3棟附309、310號
  • 市內報名點:成都市錦江區春熙路時代廣場A座2805A
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